Le Paris Université Club vous propose de partir à la rencontre d’Alexandre Alves. Découvrez son parcours, ses ambitions pour le Social Club.
1. Peux-tu te présenter ainsi que ton parcours professionnel ?
« Je m’appelle Alexandre Alves, nouveau responsable du PUC Social Club.
Mon parcours est un peu atypique. J’ai commencé dans l’audiovisuel, chez Arte France, où j’étais assistant de production. Puis, j’ai fait un grand virage en devenant gérant de stand de textile sur les marchés, une expérience enrichissante sur le plan entrepreneurial et humain. Cependant, ma véritable passion m’a poussé à me réorienter vers la restauration, un domaine où je trouve un équilibre parfait entre créativité, partage et convivialité. J’ai toujours été convaincu que la restauration est un secteur dans lequel on peut vraiment s’épanouir, tant sur le plan personnel que professionnel. »
2. Qu’est-ce qui te passionne dans la cuisine ?
« La restauration est un univers qui me passionne pour sa capacité à rassembler les gens. C’est avant tout un lieu de partage et de convivialité. Chaque plat raconte une histoire et permet de créer des moments d’échanges et d’émotions. J’aime le côté créatif, mais aussi le fait que la cuisine soit un art qui rassemble. Pour moi, il s’agit de faire plaisir aux autres, de les faire voyager avec les saveurs, tout en apportant un moment de bien-être. C’est un métier dans lequel on donne beaucoup, mais qui, en retour, offre énormément de satisfaction. »
3. Quel est ton plat préféré à préparer et à déguster ?
« Mon plat préféré à préparer, c’est une belle bavette accompagnée de frites maison ou de haricots verts. C’est un plat simple, mais délicieux quand il est bien exécuté. Ce que j’aime, c’est la qualité des ingrédients et le soin apporté à chaque étape de la préparation. Côté dégustation, je suis assez classique. Même si j’aime toujours innover et chercher l’excellence, je reste fidèle à des plats authentiques et savoureux. C’est dans la simplicité que je trouve le plus de plaisir. »
4. Quelles sont tes ambitions pour le PUC Social Club ?
« Mon ambition pour le PUC Social Club est de le transformer en un véritable lieu de vie pour tous les amoureux du sport et de la gastronomie. Étant un enfant du quartier et un ancien adhérent des sections football et volley du club, je suis profondément attaché à ce lieu. Mon objectif est d’en faire un endroit convivial et chaleureux où l’on se retrouve pour partager de bons moments autour d’une cuisine savoureuse, mais aussi un espace où l’on pourra diffuser les grands événements sportifs tels que la Ligue des Champions, le Tournoi des 6 Nations, ou encore Roland-Garros. Je veux créer un environnement où sport et gastronomie se rencontrent, pour vivre ensemble des moments d’émotion tout en régalant nos clients avec une ambiance de solidarité et de partage qui représente les valeurs du club. «
5. Quel type de restaurant envisages-tu pour le PUC Social Club ?
« Je souhaite proposer au PUC Social Club une restauration traditionnelle, simple mais riche en saveurs, avec des plats qui rappellent la cuisine authentique et familiale. Je veux que ce soit un endroit où l’on se sente bien, avec une ambiance chaleureuse, presque comme à la maison. De temps en temps, je voudrais également introduire des plats de cuisine du monde pour apporter un peu de diversité et d’originalité. L’idée est de combiner la simplicité de la cuisine traditionnelle avec des touches d’innovation. Enfin, le Social Club sera un lieu où les amateurs de sport pourront savourer de bons plats, mais aussi vivre les grands moments sportifs en direct dans une atmosphère conviviale. »
